明日の夕飯に作りたくなる肉屋のお肉献立

最近、急に冷え込む日が増えましたね・・・

そんな寒い日の夕飯にこそ、体の芯からほっと温まる“鍋料理”が恋しくなります。

今回は、僕が肉屋として心からおすすめしたい、

鶏の骨付きももを丸ごと1本使った「鶏の水炊き」

をご紹介します😌

水炊きというと難しそうに聞こえますが、実はとてもシンプル。

しかも今回のレシピは、調味料を一切使わず、鶏の旨みだけで仕上げる優しい味わいです。

「調味料を悪く言うわけではありませんが、素材の旨みだけで作る料理って、

また違った幸せを感じることができます😌」

骨付きももを“丸ごと1本”鍋に入れると、

普段の鍋とは比べ物にならないほどスープが変わります。

皮を下にして入れることで、脂がじゅわっと溶け出し、

まるで専門店のようなコクのある白濁スープに。

弱火でじっくり煮込むと、骨からは旨みが、

皮からは甘みのある脂が出て、気づけば鶏はホロホロ。

さらに、今回のレシピでは

「少しボリュームが足りないかな…」というときのために、

手羽先を追加するのもおすすめです！

※コスパも量も確保できます！

鶏の旨みを感じられる深みのあるスープに仕上がります。

野菜を加えたあとの美味しさも格別です。

白菜も長ねぎも、しいたけも豆腐も、

鶏の旨みをたっぷり吸って、ひと口ごとにほっとする味わい。

寒い日には、ただ美味しいだけでなく、優しい気持ちにしてくれる鍋です。

ぜひ、明日の夕飯に作ってみてください😌

🐔 〈材料（2〜3人分）〉

【スープ】

・鶏の骨付きもも…1本

・手羽先…4本（お好みで）

・昆布…10cm

・生姜スライス…4〜5枚

・水…1.5〜2L

・塩…少々（鶏モモ・手羽先の滑りを取るために）

【具材】

・白菜…1/4玉

・長ねぎ…1/2本

・しいたけ…4個

・人参…少量（お好みで）

・豆腐…1丁

・春菊 or せり…1束（お好みで）

🍲 〈作り方〉

☆下処理（最初のカット）

鶏もも肉・手羽先に軽く塩をふり、5分おく。
➡ 余分な水分を拭き取って臭みが抜ける。
（キッチンペーパーで拭くアップを入れると清潔感UP）

① 鍋に水・昆布・生姜を入れる。
　そこへ骨付きもも（皮を下に）・手羽先を入れる。

② 沸騰する直前で昆布を取り出し、アクを丁寧に取る。

③ 弱火にして30分じっくり煮込む。
　スープが白濁し、鶏がホロホロになればOK。

④ 白菜、ねぎ、しいたけ、人参、豆腐を順番に入れ、再び15分煮る。
　鶏のスープを吸って、野菜が甘くなります。

⑤ 塩で味を調整し、仕上げに春菊を加える。(こちらはお好みで)

⑥ 食べるときは、キッチンバサミで鶏肉を食べやすくカットするとスムーズです。

🍜 〈最後にひと言〉

この“鶏の旨みが凝縮したスープ”は、

ここで終わらせるのはもったいない…。

〆にご飯を入れて雑炊にしても、ラーメンを入れても、

最高の一杯になります。

むしろ、明日は〆まで楽しむことを想定して多めに作るのもおすすめです🥰

鶏の旨みだけで作る水炊きは、

体も心も温まる、優しい冬のごちそうです。

忙しい日でも簡単にできるので、ぜひ一度作ってみてください🥰

🌟作ってみたいからレシピだけでなく、

作っている動画が欲しい！

という方いましたら、是非コメントください👇