すき焼きもできる!? 和牛小間切れ肉
すき焼きもできる!? 和牛小間切れ肉
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HANASHIRO / PREMIUM WAGYU KOMAGIRE
小間切れなのに、
すき焼きができる。
毎日の食卓に、
主役級の和牛を。
静岡の食肉卸売業者が厳選した、
静岡県産黒毛和牛の小間切れ肉。
ただ塊肉を薄く切るのではなく、職人が時間をかけて仕込む特別な小間切れです。
スジや余分な脂を丁寧に取り除き、食べやすい一口サイズに。
すき焼きにも、炒め物にも、煮物にも。
いつもの料理を、
少し贅沢な一皿に。
THREE POINTS
このお肉の3つの魅力
01 / QUALITY
すき焼きにも使える
和牛小間切れ
食卓の主役としても楽しめるお肉を目指し、赤身と脂のバランスを考えて仕上げています。
02 / CRAFT
職人が約90分以上かけ
丁寧に仕込む
塊肉を分解し、スジや余分な脂を除去。繊維の向きにも気を配ってスライスします。
03 / EVERYDAY
普段の料理が
ワンランク上へ
すき焼き、牛丼、肉じゃが、炒め物まで。毎日の献立で和牛の旨みを楽しめます。
THE HANASHIRO DIFFERENCE
「小間切れ」のイメージが変わる。
一般的に、さまざまな部位を細かく切って販売されることも多い小間切れ肉。
花城は、小間切れだからこそ、肉質やカットの仕方にこだわります。
「すき焼きにしても美味しい」
そう思っていただける品質を目指して仕込んでいます。
※動画は音声なしで再生されます。再生ボタンから操作できます。
PORTION GUIDE
どの内容量を選ぶ？
少量のお試しから、毎日の料理に便利なまとめ買いまで。3つのサイズをご用意しています。
まずはお試し
300g
約2〜3食分
初めての方や、
小家族の食卓に。
普段使いに
500g
約3〜5食分
牛丼・炒め物・煮物など
日々の料理に。
お買い得な大容量
1kg
約7〜10食分
小分け保存して
毎週少しずつ楽しめます。
300g・500g・1kg、すべて送料無料。
※1食100〜150gを想定した目安です。料理の種類や人数によって異なります。
※冷蔵商品や別途送料が発生する商品と同時購入すると送料が発生してしまいます。ご注意ください。
THE BUTCHER'S CRAFT
塊肉から約90分。
肉屋が本気で仕込む小間切れ。
花城の小間切れ肉は、最初から小さく切られたお肉を集めるだけではありません。
塊肉を部位ごとに分解し、スジや余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに整えてからスライスします。
ひとつひとつの工程に、食肉卸として培ってきた技術を活かしています。
STEP 01 / BLOCK SELECTION
塊肉から、部位を見極める。
写真は「ブリスケ」と呼ばれる肩肉の一部。
肉質や脂の入り方を確認しながら分解し、小間切れに適した形へ仕込んでいきます。
STEP 02 / FIBER DIRECTION
繊維を見極め、食べやすく。
お肉には、筋肉の繊維があります。
その向きを見極め、食感を考えながらカットすることが大切。
一口食べたときのやわらかさにも、職人の技術が活きています。
STEP 03 / QUALITY BALANCE
赤身と脂のバランスを整える。
赤身の旨みと、和牛の脂の甘み。
その両方を楽しめるよう、肩肉を中心に使用する部位の組み合わせを考えています。
仕込みによっては、中落ちカルビに用いられる部位を組み合わせることもあります。
STEP 04 / TRIMMING
口に残るスジ・余分な脂を除去。
食べたときに口に残りやすいスジや、余分な表面の脂を丁寧に取り除きます。
一口ごとの食べやすさを考えた、大切な工程です。
STEP 05 / FINAL CUT
最後に、食べやすいサイズへスライス。
お肉を適切な大きさの柵に整え、最後にスライス。
炒め物にも煮物にも使いやすい、一口サイズに仕上げます。
90 MINUTES OF CRAFT
ここまで、約1時間30分。
手間をかけるのは、
毎日の料理で美味しく食べてほしいから。
「小間切れ」という名前以上の価値を、
一つひとつの工程に込めています。
※加工時間は仕込み内容による目安です。
FROM SHIZUOKA, WITH PRIDE
静岡の和牛を、
静岡の肉屋が選ぶ。
静岡で長年、食肉と向き合ってきた
食肉卸売業者「花城ミートサプライ」。
私たちは、地元・静岡の牛肉を扱う食肉のプロとして、
静岡県産黒毛和牛の中からお届けするお肉を厳選しています。
肉質を見極め、どう加工し、誰にどんな形で届けるか。
一つひとつを大切にして、静岡のお肉を全国の食卓へ届けます。
SHIZUOKA TERROIR
自然の恵みと、生産者の積み重ね。
富士山や南アルプス、太平洋など、豊かな自然に恵まれた静岡県。
比較的温暖な気候と多様な環境の中で、生産者が飼料や牛の健康状態に気を配りながら育てています。
和牛の美味しさは、環境だけでなく、血統や日々の飼育管理によって育まれるもの。
その魅力を食肉卸の技術で引き出し、ご家庭にお届けします。
HOW TO ENJOY
今日は何を作ろう？
毎日使える、和牛のごちそう。
すき焼きだけではなく、丼ものから煮物まで。
和牛の旨みが料理全体に広がる、肉屋おすすめの4つのレシピをご紹介します。
※分量は目安です。肉は中心部まで十分に加熱してください。
※動画はタップして再生できます。
HANASHIRO'S IDEA
良いお肉を、一度だけでなく。
毎週少しずつ楽しむ。
和牛を毎日たっぷり食べるのではなく、週に一度、少しだけ良いお肉を。
例えば500gのお肉を100gずつ小分けにすれば、5回分の楽しみに。
牛丼に、肉じゃがに、カレーに。普段の料理へ加えることで、いつもの食卓にちょっとした幸せが生まれます。
毎週少しの良いお肉で、
また明日から頑張ろうと思える食卓に。
冷蔵品を小分け冷凍する場合は、食べる分ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて空気をできるだけ抜いて保存してください。家庭で冷凍したお肉は早めにお召し上がりください。
MADE TO ORDER
ご注文ごとに、
職人が丁寧にスライスします。
REFRIGERATED SHIPPING
冷蔵出荷は、
1日20件限定受注。
花城では、ご注文に合わせて職人が一件一件丁寧に仕込むことを大切にしています。
そのため、冷蔵出荷は1日20件に限定。
ご希望日にお届けするためにも、余裕を持ったご注文をおすすめしています。
DELIVERY & STORAGE
お届け方法・保存について
REFRIGERATED
冷蔵でお届け
お届け後、早めに召し上がる方におすすめです。
賞味期限：製造日から4日
保存方法：要冷蔵（4℃以下）
FROZEN
冷凍でお届け
まとめ買いや、日常のお肉のストックにおすすめです。
賞味期限：製造日から90日
保存方法：要冷凍（-18℃以下）
お届け・保存に関するご案内
・冷凍品は解凍後、4℃以下で保存し、1日以内にお召し上がりください。
・北海道・沖縄への冷蔵配送には対応しておりません。
・宅配BOXや置き配でのお受け取りはできません。
・冷蔵品と冷凍品を同時購入すると、送料が別々に発生する場合があります。
・賞味期限は実際の商品表示もご確認ください。
GIFT SELECTION
毎日の料理に使える和牛は、
贈り物にもおすすめ。
すき焼き用のお肉とはひと味違う、料理の自由度が高い小間切れ肉。
贈られた方が、牛丼や煮物、炒め物など、好きな料理に使えるのも魅力です。
普段の食卓で楽しめる和牛を、大切な方へお届けします。
包装について
通常包装：花城茶箱BOX
通常は花城茶箱BOXでお届けします。
贈答用：花城青箱BOX
保冷剤付きの花城青箱BOXをご希望のお客様は、別途カートに追加してご注文ください。
※青箱BOXの収納可能量は1商品・800gまでです。1kgの包装をご希望の場合は事前にご相談ください。
熨斗にも対応しております。ギフトの用途や包装のご希望については、お気軽にご相談ください。
花城青箱BOXを追加購入する →PRODUCT INFORMATION
商品について
冷凍：製造日から90日
解凍後：1日（要冷蔵4℃以下）
※商品の形状や脂の入り方、使用部位の組み合わせは加工状況によって異なる場合があります。
※他の商品との同時購入など、配送条件によっては送料の扱いが異なる場合があります。
FAQ
よくあるご質問
Q. 一般的な小間切れ肉との違いは？
塊肉を職人が分解し、スジや余分な脂を取り除いてからスライスしている点が特徴です。
食べやすさと肉の旨みを大切にし、すき焼きにも使える品質を目指しています。
Q. すき焼き用のお肉として使えますか？
はい。小間切れ肉でもすき焼きを楽しんでいただけるよう、肉質やスライス方法にこだわっています。
ご家族ですき焼きを囲むときにも、ぜひお試しください。
Q. どのような料理におすすめですか？
牛丼、すき焼き、肉じゃが、炒め物、しぐれ煮、カレーなど幅広い料理にお使いいただけます。
調理動画も掲載していますので、献立選びの参考にしてください。
Q. 冷蔵と冷凍、どちらがおすすめですか？
届いてすぐに召し上がる場合は冷蔵、食べる日まで期間がある場合やストック用には冷凍がおすすめです。
Q. 大容量を小分けにして保存できますか？
はい。お召し上がりになる量に合わせて小分け冷凍すると、日々の料理に便利です。
解凍は冷蔵庫内で行い、解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。
Q. ギフトとしても購入できますか？
はい。通常は花城茶箱BOXでお届けします。
保冷剤付きの花城青箱BOXをご希望の場合は、別途カートに追加してご注文ください。熨斗にも対応しています。
ASK THE MEAT PROFESSIONAL
お肉選び、迷ったら
肉屋にご相談ください。
内容量や冷蔵・冷凍のこと、
美味しい食べ方、ギフトのこと。
食肉のプロがLINEでご相談をお受けします。
HANASHIRO
静岡の美味しいお肉を、全国の食卓へ。
